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“酒”在中国“礼乐之邦”的形成中起到了什么作用?

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2020-09-08    作者:论酒话事
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中国向来被称为“礼乐之邦”。

中国在工业革命之前,有着.绚烂的农耕文明,“仓廪足,知礼仪”。可见,农耕哺育了,礼乐发迹于农耕,成长于农耕。农耕需要顺应天时、地利、人和,礼乐正好满足了农耕的这个需求。所以,中国的文化就是以农耕为主要基础的礼乐文化。

礼乐文化的核心就是孔子所言的“兴于诗、利于礼、成于乐”。

然而,令许多人没有想到的是,在礼乐的发展中,酒起到了至关重要的作用。这就是今天要说的话题“酒以成礼”。

《左传·庄公二十二年》曰:“酒以成礼”。《汉书·食货志》中引鲁匡的话说:“百礼之会,非酒不行。”那么,古人为何说“酒以成礼”呢?在中国酒文化当中为什么“酒礼”会显得异常突出呢?

《礼记·礼运》曰:“夫礼之初,始诸饮食。其燔黍捭豚,污尊而抔饮,蒉桴而土鼓,犹若可以致其敬于鬼神。”这段话的意思就是:上古礼的产生,是从饮食开始的,那时的人们尚未发明陶器,他们把谷物、小猪放在烧热的石头上焙烤,挖个小坑当酒杯,双手捧起来喝,用土拎成的鼓褪,垒个小土台子就当鼓,在他们看来,用自己的这种生活方式来表达对于鬼神的敬意,好像也是可以的。这便有了.原始的祭礼。从中可以看出,“以酒(食)敬神”即位礼。看来,礼.初所表示的是先民对天地鬼神的一种敬仰、奉献,后来才引申为含义极广的世俗之礼。

先民在饮酒时,首先想到的是没有天地鬼神的恩德,没有列祖列宗的庇佑,就不可能有我们现在的生活,因此必须想着他们,崇敬他们,并以特定(祭祀)的方式来表达我们心中的谢意和感恩之情。东汉应劭的《风俗通义》说:“《礼》云“饮酒必祭”,尊其先也”也就是这个意思。

此外先民还虔诚地相信人类食物当中有许多种类本身就是神灵的化身,如谷有谷神、牛有牛神等等。吃掉它们,等于吃掉神灵,但为了生存又不得不这么做,因此感到食而有罪。于是祭祀中或敬天祭祖,或忏悔赎罪,就导致了了原始食礼的产生,继而推之,也就是所谓的“饮酒必祭”。时至今日,“有的地区和人们,无论是在举行家宴时,先向空中然后地上倾一杯酒或用指蘸酒少许弹向空中或地上。还是在清明扫墓时都会带上一瓶酒,希望逝去的亲人在另一个世界可以有酒喝。”

《礼记·祭统》里说:“礼有五经(吉、凶、军、宾、嘉五礼),莫重于祭”。而祭祀的祭品主要有三种:一是五谷(酒食);二是五牲(猪牛羊等五种牲畜);三是人祭(拿活人当祭品)。由此可见中国礼乐文化的源头是祭祀文化。而随着社会发展,酒又因其能令人致醉并可升天入地沟通鬼神这样赋予的特殊魅力后来居上,一跃成为祭祀物中必不可少的.佳祭祀物品。这就是“祭必酒,酒必祭”之意。于是,饮必祭、祭必饮;而祭礼又为五礼之首,祭酒为祭物之冠,二者结合,在历史长河中,慢慢便形成了“酒以成礼”的祭祀文化,乃至后来的社会生活,产生了“无酒不成礼”的说法。

“无酒不成礼”是一种境界,它在《诗经》中有大量体现。如:

《诗经·周颂·丰年》:“丰年多黍多稌,亦有高廪,万亿及秭。为酒为醴,烝畀祖妣。以洽百礼,降福孔皆。”它的意思就是:丰收年景谷物多,高大粮仓一座座。储存亿万新稻粮,酿成美酒甜又香,献给祖先来品尝。配合祭典很适当,普降福禄多吉祥。

又如:《诗经·周颂·丝衣》:“丝衣其紑,载弁俅俅。自堂徂基,自羊徂牛,鼐鼎及鼒,兕觥其觩。旨酒思柔。不吴不敖,胡考之休。”它的意思是说:丝绸祭服白又净,戴冠样式..流。从庙堂里到门内,祭牲用羊又用牛。大鼎小鼎食物满,兕角酒杯弯一头,美酒香醇味和柔。不喧哗也不傲慢,保佑大家都长寿。

实际上,以酒敬神祭祖,以酒献礼,也就是古人所说的“酒以成礼”。可以称之为“礼酒”。本来人们对酒令人致醉的魅力十分着迷,再由于酒作为祭祀首要祭物,使其有了高于一般食物的地位。就导致了不但原来有身份地位的饮酒者更加迷恋酒,而且还“迫使”原来身份地位低下的不饮酒者也卷入饮酒行列中来。因为连神都欲饮,敬神又不可不敬酒,那么,凡人又岂可拒绝?这就促成了酒之普及和传播。也促成了酒的大量酿造和世俗酒徒的昼夜滥饮,也就使酒从.初的以酒敬神过度到了以酒敬人,也就完成了礼酒到酒礼的过渡。


礼简单地说就是有秩序,是尊敬、谦和、克制。酒本身具有二重性。一方面可以作为敬天祭祖的首要祭物,还可以饮用,既能敬神又能敬人;另一方面,酒能令人致醉,故既可为善亦可为恶,节饮为善,纵饮为恶。这样以酒为礼不但体现了了礼酒中已经包含的对于人与自然的调节,而且自然的顺延出了对于人与人之间的调节以及人与自我的调节。而人与人、人与社会、人与自然正好是礼所覆盖的全部范畴!

由此可见,酒礼是礼的重要组成部分,酒是礼形成的催化剂。它在中国“礼乐之邦”的形成中起到了重要的推进作用。