从狭义上说,蜡通常指脂肪酸、一价脂或二价脂醇和高熔点的油状物质;从广义上说,通常指类似性质的油脂等物质。对于不同的场合所用的『蜡』的定义也有所不同。但是,从广义上讲,蜡通常指由植物、动物或矿物等产生的某种常温固态物质,加热时易液化或气化,易燃烧,不溶于水,并有一定的润滑作用。
(1)葡萄酒
虽然蜡封酒并不常见,但也有不少厂家采用了这种封瓶方法。自然,也有一些酒庄并非每年都要使用一次,比如1787年的拉菲(ChateauLafiteRothschild)。其它用蜡封口的葡萄酒还有来自罗讷河谷(RhoneValley)的莎普蒂尔香亭(M.ChapoutierLePavillonErmitage)和来自波尔多(Bordeaux)的勒庞(ChateaulePuy)干葡萄酒。蜡封葡萄酒并非旧世界的..产品,智利葡萄酒以及一些国产葡萄酒等也开始采用蜡封。
(2)威士忌
使用蜡封的威士忌也已经使用了几百年,.典型的就是来自美国的波本威士忌美格(Maker),从图中可以看到,还出现了多种蜡封。如今,这种封蜡方式已成为美格威士忌的标志。美格采用纯手工蜡封,威士忌不完全相同,可以说是个性化的。
(3)朗姆酒和啤酒等
来自英格兰的一家酒类行销公司曾经发布了一款名为Rumbullion的蜡封朗姆酒(如图所示);另外,为了使啤酒更好地保鲜,少数啤酒生产商还会使用蜡封朗姆。
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