灰葡萄酒是一种由红葡萄品种酿制白葡萄酒，特别是黑皮诺。黑皮诺是一种红葡萄品种，但还可以用来酿制石榴红葡萄酒和白葡萄酒。.红红提被运往酿造厂并损坏时，果汁会摆脱葡萄并排出。果汁经常会在不锈钢储罐中发醇，能直接装罐，不用橡木桶陈酿。

生产制造少许的灰葡萄酒（或石榴红葡萄酒）能提高黑皮诺的品质。除去一些洁净的果汁能提高葡萄黑色素和口味化合物的浓度值，而消除的果汁可用于酿制红葡萄酒，而石榴红葡萄酒便是着位的思妮桃红葡萄酒。贺兰山东麓葡萄酒

另一种用于酿制深灰色葡萄酒的葡萄是佳美，特别是法国洛林制造的佳美红提。那个地方的土尔产区能够制造出轻柔但轻松愉快的深灰色葡萄酒。用佳美红提酿制方法和用黑皮诺酿制方式同样榨取环节中，减少白果汁与红葡萄皮的接触时间）。尽管酿制方式类似，但佳美红提水果口味很好地影响了酿制葡萄酒口感。

香槟酒一般是用以上方式酿制，也就是常说的黑中白香槟，完全就是用红葡萄酿制白葡萄酒。莫斯菲莱若，希腊当地葡萄酒品种，粉红色或紫色葡萄皮和乳白色果实，白中灰葡萄酒“丁尼亚”原产地名称。

因而，一般来说，宁夏红酒是用红葡萄酿制，白葡萄要用白葡萄酿制，但有时候还可以用红葡萄酿制白葡萄酒，如灰葡萄酒、黑中白香槟等。