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小编给你介绍比较古老的几种酿酒的方法!

所属分类:行业资讯    发布时间: 2022-08-30    作者:华昊酒庄
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1)粮食酒:酒中含有的酒精是由面粉或含糖量原材料发醇成的。这类酒的度数不太高,相对高度仅有20%上下。例如啤洒、绍酒这些,假如不喝太多,对身体有好处。

2)纯粮白酒:由酿制或酿造的酒槽分馏成的。这类酒的度数也小于20%,达到80%90%。如白做了、白兰地酒、威士忌酒、威士忌等。大量饮酒得人务必喝这类烈性酒才能享受,但过量饮酒不适合,有害健康。

兰山小瓶

3)再造酒:又被称为生成酒,是把粮食酒与纯粮白酒混和,有些添加香辛料、黑色素、调味料、各种药材,泡浸非常时长或二次加工过虑,如虎骨酒、五加皮、参茸酒等。这类酒基本上都是培元固本、强筋健骨、清肝火生血酒。有的人尤其爱喝生成酒。比如,日本水酒、台湾米酒和红露酒是属于这一类。

4)嚼酒:这也许是一种比较.原始的酿酒方法。不但中国古时候以前用嚼酒的办法制酒,也有南美、琉球、日本和南洋群岛史料记载。隋书,中国历史书籍·《漠漠传》更清晰“嚼米为酒,喝之亦醉。”乾隆时期,黄叔敬写《台海使茶录》说:“单身番女口嚼檽米后,偷藏三天,略带酸味为曲,将米破碎曲放进瓮中,几日发气,取下拌和水喝,日姑待酒。”从这一点来看,200年前在台湾省制酒有效。