随着经济水平的提高，葡萄酒已经成为我们生活中的必需品，但是葡萄酒是一门复杂的知识，很多人喜欢喝葡萄酒，但是很少有人真正了解葡萄酒，有很多专业的葡萄酒知识，学习葡萄酒知识是一个渐进的过程。

现在分享10个关于葡萄酒的基本知识，关于如何观看标志信息，如何提供葡萄酒，如何唤醒葡萄酒，如何储存等，这意味着您已经开始!

葡萄品种

不是所有葡萄酒瓶上都有写葡萄种类。澳大利亚和美国等生产国需要一瓶含有超过75%葡萄的葡萄酒来写一个名字;德国和法国等欧洲传统国家则需要85%以上的葡萄来标记葡萄的名字。

葡萄酒名称

通常是酒庄的名字、庄园主特定的名称或产区名称。

收成年份

旧世界地区(特别是北部地区)的气候可能比澳大利亚和美国的气候要少，因此同类葡萄酒可能不同。

如未标年份，该酒就是由不同年份的葡萄混合酿制而成。除少数葡萄酒(汽泡酒或加度酒)外，未标年份的都是品质不算太好的葡萄酒。

等级

旧世界酒标会标等级高低，新世界则没有。

产区

从葡萄酒的产区基本可以知道该酒的特色。

装瓶者

不一定和酿酒厂相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒称为"原酒庄装瓶"(法语：MisenBouteillesau(Chateau))

酒厂名

..的酿酒厂是品质的保证。以法国勃艮第地区为例，在那里同一个葡萄园可能由一些酿酒商拥有，所以如果你看看它，有时它不足以说明区别。

糖分信息

香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。

包括ExtraBrut(绝干)、Brut(干)、ExtraDry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。

2.酒的年份

每一款酒的巅峰期都不一样，在巅峰期才能喝到它.好的口感。

新鲜的饮用葡萄酒，如桃酒和原酒不需要陈旧，更新鲜的口感更好，而白酒比红酒老得多。白酒越老，颜色越深，红酒越多，颜色越浅。

如果你准备购买陈年葡萄酒的时候，注意看酒的灌装日期，尽量不要购买白葡萄酒跟桃红葡萄酒。

.重要的一点是：5年酒是一个分水岭，只有少数葡萄酒可以达到5年以上。还有葡萄品种判断葡萄酒的衰老能力，如西拉、纳比罗、黑皮诺等葡萄品种具有较好的衰老能力。

3.酒体的轻重与挂杯现象

品酒时常有酒体轻重之说，葡萄酒酒体轻重如何区分?能看出来吗?

葡萄酒酒体是指葡萄酒在口中的"重量"和"质感"，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。

实际上，酒体是一个比较主观的概念，它与酒的实际质量和粘度无关，而是与酒精、干提取物、甘油和酸有关。

一般而言，酒体丰满的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。有相当一部分酒体较轻的葡萄酒其酒精度低于10%vol。

将一杯葡萄酒拿在手中摇杯，可以看到酒液沿着杯壁流动。

酒体丰满的葡萄酒

通常酒精含量高或干提取物含量高，酒液厚而且会在杯壁上留下明显的“酒泪”，即挂杯现象;否则，薄葡萄酒通常酒精含量低或干提取物含量低，不易在杯壁上留下粘痕。

酒体轻盈的葡萄酒

通常是一种“瘦”的感觉，接近水的感觉;酒体丰满的葡萄酒通常越来越浓厚，越来越接近浓奶的感觉;酒体中等的葡萄酒介于水和牛奶之间。不妨尝试对比水、脱脂牛奶、全脂牛奶和酸奶带给舌头的不同"重量感"。

大多数德国葡萄酒，以及一些法国葡萄酒都很轻，而西班牙阿根廷等地区的葡萄酒则饱满，有评判的秘诀。

4.红酒杯的选择

酒杯通常呈郁金香状，大肚子，使酒能保持香气，使酒的香气聚集在杯子顶部，并有足够大的胃来转动酒，与空气充分结合。杯脚应该足够高，以保持手的底部，以避免接触杯的腹部和影响温度。一般来说分红、白、香槟三种就可以，但是更讲究些还要细分：

波尔多红酒杯

杯身长、杯口窄，适合将酒的气味聚集在杯口品尝;

勃艮第红酒杯

杯身长、杯肚宽、杯口大，适合将鼻子伸进去闻香;

白葡萄酒杯

杯身长、杯肚瘦，为了减少酒与空气的接触，令香气更持久;

香槟杯

杯子的长度使气泡有足够的空间上升，标准的香槟在杯子底部有一个点，这可以使气泡更加丰富;

甜酒杯

小型酒杯即可。

当你只能选择一种时，那么一个小的波尔多杯可以减少犯错。

5.认识酒瓶

酒瓶不仅是盛放酒的容器，它的形状、大小和颜色的组合犹如葡萄酒的一套衣服，与酒互为一体。

波尔多瓶

高肩，瓶壁平直，能防止沉淀随酒液倒出，并利于窖藏;红葡萄酒瓶呈深绿色，白葡萄酒瓶呈淡绿色。

勃艮第瓶

斜肩，瓶身较宽，呈深绿色;主要用于黑皮诺、阿里高特和霞多丽葡萄酒。

罗讷河瓶

形状与勃艮第酒瓶相似，瓶壁更厚，瓶颈稍高，斜肩棱角更明显;通常在瓶颈下面有纹章。

香槟瓶

瓶底凹槽较深，瓶壁较厚，呈橄榄绿色;可承受的气压是其他葡萄酒瓶的3倍。

普罗旺斯瓶

瓶身呈优雅的S型，瓶壁透明;主要用于桃红葡萄酒，也用于红葡萄酒。

摩泽尔&阿尔萨斯瓶

瓶口长，瓶口长，淡绿色;主要用于法国阿尔萨提亚地区和德国莫塞利尔地区，可含任何甜酒，在新世界国家只能用于罐头甜酒。

莱茵瓶

与摩泽尔瓶类似，也可装各种风格的酒;..不同的是莱茵瓶呈棕色。

加强酒酒瓶

这种形状与玻尔瓶的形状相似，但是为了更好地保持瓶中的沉积物，瓶颈会有一个明显的问题。

6.认识开瓶器

开瓶器是喝红酒必备工具，开酒过程也是红酒体验的一部分，如何选择一款合适的开瓶器很重要。

侍者型

也称为海马型，通常由酒刀、螺旋钻头和起塞支架组成。用法是将螺旋钻头钻入酒塞，将起塞支架置于瓶颈边缘，一步步将酒塞拉出。比较方便携带。

T型

由把手和螺旋钻头组成。握住把手将螺丝钻头旋入木塞，然后摆动把手将木塞抽出来。但容易弄断木塞污染酒液。

兔耳型

将兔耳把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。操作简单高效，但价格较高。

双臂杠杆型

也称"蝴蝶型"，由手臂和螺旋钻头组成。当钻头钻进软木塞时，它的手臂被抬起来，直到.后，只要按住它们，软木塞就被拔出来。

气压型

类似篮球充气筒。将气压器中的针头从软木塞中插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口，然后上下活动针头，将空气注入瓶中，直到木塞从瓶口滑出。

7.葡萄酒如何配菜

味道相近的搭配

红酒味道浓郁、涩味高，适合调味较重的红肉(牛肉、烤肉、鸭肉、牛肉等)和乳制品。红酒的单宁和蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细腻。

而调味较清淡的白肉(鸡肉、海鲜等)适合口味清淡的白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。但是当食物的烹调方式和配料改变了食材原本的个性，就另当别论了。

所以搭配什么葡萄酒，主要取决于烹煮之后的味道，而非食材原来的味道。

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