干红、干白、甜白、桃红、起泡酒、冰酒...当你第.一次遇到这么多种类的酒名时，你会突然感到困惑吗？这些分类的标准是什么？他们之间有交集吗？这篇文章为你揭开了这个谜语。

首先，根据颜色是常见的葡萄酒分类标准，根据这一点，葡萄酒可以分为三类：红酒、白葡萄酒和桃子红葡萄酒。红酒是由红色红葡萄发酵而成。当你年轻的时候，它通常是紫红色或宝石红色的，在老化之后，它会逐渐变成石榴红或砖红色。酿造过程中，皮肤浸泡时间越长，葡萄酒的颜色就越深。此外，红酒的颜色也与葡萄品种有很大的相关性。赤霞珠和西拉等厚皮品种酿造的葡萄酒颜色较深，而黑皮诺、歌海娜和内比奥罗酿造的葡萄酒颜色较浅。

白葡萄酒是用白葡萄或红葡萄用白肉酿制而成。葡萄经过压榨和果皮分离，然后发酵。果皮中几乎没有色素可以提取。因此，成年葡萄酒呈青黄色或柠檬黄色。陈酿后，它逐渐变成更深的金黄色，后变成琥珀色。由相思或灰皮诺酿制而成的雷司令葡萄酒通常颜色较浅。此外，酿造工艺也会影响白葡萄酒的颜色深度。以夏多丽为例，没有橡木桶陈酿的淡柠檬黄，没有橡木桶陈酿的深金黄。

桃红葡萄酒一般是由红葡萄经过短时间的浸渍后自流汁发酵而成，颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，一般呈粉红色或樱桃红色，陈酿后会逐渐发展为鲑鱼色甚至橘红色。与红葡萄酒一样，浸渍时间越长，成酒颜色越深。

二、根据二氧化碳压力分为20℃，瓶内二氧化碳压力小于0.05Mpa的酒属于静态酒（StillWine），市场上的大部分酒都可以入围。在相同条件下，瓶内二氧化碳压力等于或高于0.05Mpa的酒称为起泡酒（SparkWine）。全球范围内极具代表性的起泡酒有法国香槟、意大利普洛赛克、阿斯蒂和西班牙卡瓦。

值得一提的是，根据二氧化碳压力的大小，前者的二氧化碳压力大于等于0.35Mpa，后者介于0.05到0.35Mpa之间，起泡酒又可细分为高起泡酒和低起泡酒。市面上的起泡酒多为高起泡酒。

三、按含糖量分静止酒的含糖量一般为酒精发酵后自然残留，而起泡酒的含糖量除发酵后剩余外，往往还包括在装瓶前补液时人为添加的。静止酒按含糖量分为以下几种：干型（干型）：含糖量低于或等于4g/L，常见于市场。半干型（干型）：含糖量为4-12g/L，相对来说，半干型白葡萄酒比半干型红葡萄酒更常见。半甜型（干型）：含糖量为12-45g/L。与半干型酒一样，这种酒一般为白葡萄酒。甜型（干型）：含糖量一般在45g/L以上，多为白葡萄酒，甜红葡萄酒相对较少。起泡酒分为以下几类：

四、特色葡萄酒除上述三种标准外，根据生产工艺的不同，葡萄酒可分为一般葡萄酒和特色葡萄酒。特色葡萄酒是指在采摘或酿造过程中使用特定工艺酿造的葡萄酒，如冰酒、昂贵的腐烂葡萄酒和强化葡萄酒。1.冰酒顾名思义，冰酒是指用冷冻葡萄榨汁酿造的葡萄酒。在冰的状态下，水果中的水分已经凝结成固体，提取后可以获得糖，酸和风味物质高度浓缩的葡萄汁，从而酿造出芳香纯净、甜而不油腻、平衡性极好的葡萄酒。然而，只有在一个特殊的地理环境和气候条件下，才能获得健康的葡萄在树枝上自然结冰，所以没有多少国家能生产高品质的冰酒，其中著.名的是德国、加拿大和奥地利。

2.贵腐酒贵腐酒是用高度浓缩的葡萄在感染了贵腐后酿制的。成品葡萄酒具有蜂蜜、橙汁和生姜等独特风味，芳香、酸甜、平衡。只有当早上天气潮湿多雾，下午天气晴朗干燥时，才能形成贵腐细菌，并且不能均匀地感染水果串上的每一颗葡萄。因此，在后期选择符合要求的葡萄需要大量的人力。此外，干燥和收缩的葡萄可以挤出很少的果汁。因此，贵腐酒不仅产量稀少，而且生产成本极高。用滴金来形容它并不过分。著.名的贵腐酒产区包括德国、奥地利和匈牙利的托卡伊。

3.强化酒强化酒是指酒精度一般在15-22度之间，如白兰地或高纯度酒精在酿造过程中加强的葡萄酒。这种酒既可以是甜的，也可以是干的。如果在发酵过程中加入烈性酒来中断酒精发酵，成酒就会偏甜。如果在酒精发酵后加入烈性酒，终得到的强化酒是干型的。葡萄牙波特和马德拉、意大利马沙拉和西班牙雪莉是四种常见的强化酒。