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橡木桶的使用起源(橡木酒桶是与酿酒相关的标志性的器具之一)

所属分类:公司头条    发布时间: 2021-03-12    作者:华昊酒庄
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橡木酒桶是与酿酒相关的具标志性的器具之一。而且橡木桶在使用过后,还能被重复利用,我们经常将它们再制成桌子,长凳,花坛,甚至是烛台。

然而,我们并不是一开始就使用橡木桶储存及运输葡萄酒的。几千年来,宁夏葡萄酒粘土陶罐是运输葡萄酒的首 选存储介质。

首先,我们开始在橡木桶中陈酿葡萄酒的原因不是故意的,而是意外事故的结果。

两千年前,当罗马人开始在全球范围内扩张帝国时,他们不仅会带武器和食物,还会带上葡萄酒。因为喝酒比喝水更安全,它为营养不良的部队提供了卡路里,当然,它还为嗜酒之人提供了酒精饮品。几千年来,从古埃及人开始,黏土陶罐成为军队(和商人)远距离运输葡萄酒的方式。在美索不达米亚地区,偶尔还出现用使用棕榈木桶运输葡萄酒,但这只是个例。尽管棕榈木桶的重量远小于陶罐,但棕榈木却很难弯曲。粘土的另一个优点是,如果封装正确,它的气密性更佳,虽然这并不容易达到。

罗马帝国灭亡之后的希腊还是一直沿用陶罐来储存葡萄酒。随着罗马人向北进入欧洲并远离地中海,运输陶罐变得越来越困难。尽管罗马人曾经考虑过使用棕榈木桶,但由于价格高昂且难以弯曲而放弃了。当罗马人遇到高卢人时,他们发现一群人正在使用木质的桶——通常由橡木制成——运输啤酒。

宁夏葡萄酒

罗马人很快意识到他们已经找到了替代陶罐的方法。虽然曾经尝试过使用其他木材,但橡木的优势更突出。首先,木材比棕榈木柔软得多,橡木只需要简单的烘烤就可以被弯曲,桶的制作速度就快得多。第二,欧洲大陆的森林中盛产橡木,取材容易。橡木具有紧密的纹理,制成的桶有良好的防水特性。在不到两个世纪的时间里,数以千万计的陶罐被更换成橡木桶。

使用橡木桶运输葡萄酒的方式被应用了一段时间之后,罗马人和追随他们的公民们开始意识到橡木桶为葡萄酒赋予了新的,令人愉悦的风味。与木材的接触使葡萄酒更柔和顺滑,也使有些葡萄酒的口感变得更好。由于橡木需要经过烘烤,给葡萄酒带来了额外的香气,例如丁香,肉桂,香料或香草,在品尝的时候,它们还具有额外的香气,例如焦糖,香草甚至黄油。随着使用橡木桶运输的方式越来越广泛的应用,商人,葡萄酒生产商和军队都发现,葡萄酒在桶中停留的时间越长,橡木所赋予的品质就越能体现在葡萄酒中,因此开始了尝试使用橡木桶陈酿葡萄酒。