商业厨房主要的结构类型有什么呢？
      商业厨房设备包含各种类型的厨房，既包含酒店餐厅厨房，也包含饭店厨房、餐馆厨房、院校厨房、企业厨房以及医院门诊厨房等。因而，在这里类状况下，难以明确每一个重要的厨房究竟需用是多少设备和如何的工作中间。由于，每一个厨房的详细情况全是不一样的。可是，商业厨房做为一种中大型的厨房，根本的构成部分是什么呢？至少必须达到哪几个规定呢？
      一、厨房主要的作用空间
      厨房根本的作用空间就是空间部位，缺一不可。针对厨房而言，无论是大厨房，或是小厨房，是按工作中间划分，或是按功效间划分，一般状况下，存储、初加工、熟制 (正餐，副食品)、洗碗消毒杀菌、安全出口都是根本的设定。因为空间比较有限，一些务必的内容不能单设、必须并且用或使用工作中间，设备或空间部位。 在具体运转中，必不可少的内容不能单设的情形也是十分广泛的。例如，一个较小的水饺馆厨房，购置的豆面，肉菜放进铁架子上、冷藏柜内或作业台子上这类都可以使用为存储部位，针对不一样的厨房根本的功效空间规范是不一样的，规范是与运营整体规划相配套的。
      二、厨房设备低配置
      在厨房或一个工作中间内，有一些设备是必不可少的，缺一不可。在这儿我们要建立一个较低配置的定义，功效空间、设备、专用工具全有。随着着级别经营规模，加工工艺的不一样，低配置的程度不一样。刷碗，切土豆丝，烧菜的部位是不可或缺的，蓄水池，案面，厨房灶台，锅碗瓢勺都是强制规定。设备专用工具配置。厨房配置是为了更好地能够更好地保证厨房作用的必须，避免疏漏项，也是食品卫生安全安全性水平强制规定。例如，洗碗间消毒碗柜和3眼的洗碗蓄水池，厨房冷冻的冷藏柜、保鲜工作台的规定，全是为了更好地确保食品卫生安全。
      三、厨房的要素设备
      配置的设备便是作用空间的要素设备。不一样的技术标准，对要素设备有不一样的规范和总数规定。比如，一个一般小餐饮店，一台炒炉和洗碗间的3眼蓄水池便是要素设备，高档的餐饮店，必须多台炒炉和洗碗间的四眼蓄水池，也是要素设备。