影响葡萄酒品鉴的因素很多，如何排除影响葡萄酒品鉴的因素?入门级宁夏葡萄酒爱好者关心的问题一定是如何品尝我们杯子里的葡萄酒。然而，我们对葡萄酒的评价可能会受到各种因素的干扰。这些干扰因素是什么?而且我们该如何排除这些干扰因素，对自己杯中的佳酿做出正确的评价呢?宁夏葡萄酒将为大家一一解答。

1.环境因素

品酒其实对环境有严格的要求。如果没有良好的自然光和白色背景，会影响我们观察葡萄酒的颜色。一般来说，通过观察葡萄酒的颜色，可以大致决定葡萄酒的年龄。这对接下来品尝葡萄酒有很大帮助。此外，环境中不应有异味，否则会影响我们对葡萄酒香气的品味。

2.食物因素

据说葡萄酒和食物是匹配的，葡萄酒确实可以和一些食物相得益彰。但是，我们在评价葡萄酒萄酒时，我们不需要互相表扬。我们需要正确品尝杯子里的葡萄酒。食物中的酸、甜、苦、辣都会影响我们对葡萄酒中单宁、酸度甚至平衡性的判定，因此，品鉴葡萄酒时可不需要搭配美食哦!

除美食外，美酒还会影响品鉴。上一种葡萄酒中的单宁和酸味可能会影响我们对下一种葡萄酒的品味。因此，在品鉴会上通常会准备一瓶矿泉水，在品鉴完一款酒后，我们可以用矿泉水漱口，消除上一款酒的干扰。

3.身体因素

感冒发烧对葡萄酒品味影响大!感冒发烧发烧时，你通常伴有鼻塞。这时，你甚至很难用鼻子呼吸。你怎么能闻到葡萄酒的各种香味?更严重的是，发烧会降低我们各器官的灵敏度。俗话说，发烧后，食物无味，如何品酒?

除疾病外，我们每个人的身体特征甚至生活经历都会影响我们的品味。例如，一个从小在果园长大的孩子对各种水果的香味会更敏感，所以当他品尝红酒时，他更容易区分酒中的各种水果香味。

4.葡萄酒自身因素

葡萄酒的鉴定..是技术性的工作，技术不好，有可能被你杯子里的葡萄酒欺骗。喝一口酒，你可能会觉得这种酒的单宁很少。但实际上，这款酒的单宁非常丰富，只是非常精致，给你一种单宁不足的错觉。在这个时候，我们需要用整个口腔酒的单宁。如果单宁充沛，我们整个口腔都会有单宁带来的紧致感，尤其是上颚。

再喝一口酒，你可能会觉得这种酒酸度不高。你有可能又被骗了!有些甜葡萄酒的甜味会让葡萄酒尝起来不那么酸，但是酸度其实很高。也有一些葡萄酒是用苹果酸乳酸发酵的，酒中的酸很柔和，同样会让你觉得酸味不高。正确评价酸度的方法是喝酒后感受口腔唾液分泌的量，而不仅仅是舌头。